羅淑芬

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如何使便當不會酸掉

發問:

夏天太熱了,如果便當用蒸的就會太燙吃不下 電視上的日本人便當好像都不用蒸ㄟ,難道都不會壞掉嗎? 我有效法過,但除了飯之外的菜都酸掉了 有什麼保存方法嗎???

最佳解答:

不會變酸的菜如醃制品罐頭類但當然每天吃對身體不好 日本人常帶的便當是三角飯團口味有烤鲑魚酸梅和醃鯖 魚等飯團外表還要抹一層薄鹽才不會變質怕吃太燙可以 放稍涼後再吃比較好食物本來就有保鮮期超過幾小時就 可能會拉肚子壽司因為本身是拌醋才可保存較久但也不宜 過八小時不然也會有菌繁殖

其他解答:

不管飯糰或壽司 , 任何飯菜 , 若是現做的 ; 一定要等放涼了後 , 再加蓋 , 才不會變質酸掉 ! 如將頭一天的飯菜先裝好 , 放入冰箱內 , 隔天再帶去上班吃 , 不用蒸也不會酸掉 ! 原則上是>>>>>>>>不要將便當熱好後 , 一直燜著 , 就不會壞 ! 蒸好就要馬上吃掉的 .|||||建議你便當放顆酸梅即可，以前交通不便，早上作的便當，中午吃都不會變酸。|||||1.飯菜若沾過我們的口水,如用過的筷子,湯匙,就容易壞掉,所以最好用新鮮的飯菜.先裝好,放在便當盒裡,待放涼後,就可放在冰箱!第二天即可食用!|||||日本人便當~都是早上做的耶！ 他們用來包便當的布巾也較厚，有保溫的效果！ 而且日本天氣沒有像我們台灣那麼熱，所以不容易壞！ 如果你要效法的話~可以嘗試用壽司，放在冷氣房內就不容易壞！ 或便當用較厚的 保溫便當盒，重點........要早上現做滴！AC82835628592A17